Форейтором в упряжке обычно был мальчик или подросток. Поэтому ТАКОЙ форейтор у Лариных выглядел анекдотом, показывающим их провинциальность. Какой — ТАКОЙ?
Ответ: Бородатый.
Комментарий: "На кляче тощей и косматой // Сидит форейтор бородатый". Ларины безвыездно сидели в деревне и далеких путешествий не предпринимали. И вот — поездка в Москву. Где уж тут обучать нового форейтора! Они и взяли старого, который ездил еще лет 15-20 назад. Слово "анекдот" — небольшая подсказка.