1) Вымочите мясо в пресной воде.
2) Посыпьте измельчённым диким луком или черемшой, оберните в морскую траву и оставьте на 1–2 часа.
3) Разогрейте толстую сковороду, смазанную животным жиром. Жарьте мясо с обеих сторон по 10–15 минут до появления корочки, периодически поливая вытопившимся жиром.
4) Подавайте с остатками жира, луком и морской солью (по вкусу).
Перед вами рецепт приготовления ЕГО. Назовите ЕГО, использовав два слова, начинающиеся одинаково.