Ответ: град.

Зачет: точный ответ.

Комментарий: «Алазанская долина» – это и марка вина, и место где растёт виноград, который нужно защищать от града. Этими противоградными ракетами борются с градовыми облаками. Вино охлаждают льдом, а у Игоря Северянина вино охлаждено попавшим в бокал градом. Возможно, вам помогла ещё и фамилия поэта.