Если поместить культуру кишечной палочки на смесь глюко́зы и лакто́зы, то можно наблюдать две фазы роста, разделённые неким промежутком. По образному выражению одного автора, рост ненадолго прекращается, пока бактерии меняют ИХ. Среди НИХ есть и палочки. Назовите ИХ.