Отвечая на расхожий бытовой вопрос, учёные отмечают, что реакцию полимеризации запускают молекулы воды или жира, которые присутствуют почти на всех поверхностях, а вот внутри НЕГО подобных частиц нет. Назовите ЕГО двумя словами, которые начинаются на соседние буквы алфавита.