Вопрос 22 | Балтийский Бриз. Challenger IX

Когда бармен наливает Guinness [ги́ннесс], образуется много пены, которая с равномерной скоростью превращается в пиво. Очевидно, что кружка без пены была налита раньше, чем кружка, в которой полно пены. С помощью данного примера учёный Дже́реми Деси́льва объясняет, как в его работе помогают ИКСЫ. Назовите ИКС словом греческого происхождения.