[Ведущему: игнорировать кавычки в тексте вопроса]
Францисканцы носили рясы светло-коричневого оттенка, поэтому для малоизвестного «франциска́нера» используется больше ... чего?
Ответ: сливок
Зачет: молока, молочной пены
Комментарий: Более известный нам капучино назван в честь коричневых одеяний другого ордена. Версия напитка, связанная с францисканцами, появилась почти в то же время, но широкой популярности не обрела.