Спустя некоторое время после закладки риса [пауза] невозможно зрительно определить, осталась ли ещё вода на дне казана́. Поэтому при готовке Карим Махмудов советует использовать ЕЁ не по назначению. В таком случае ОНА, можно сказать, вполне оправдывает своё название. Назовите ЕЁ.