ЕГО специфический запах, ценимый кулинарами, обусловлен эфирным маслом, содержащим гептиловый, гексиловый и октилбутиловый эфиры масляной кислоты. В рецензии 1938 года было написано, что ЕГО запах присущ стихам Мандельштама. Назовите ЕГО.