Ответ на этот вопрос наверняка смогут дать почти все. В рецепт соуса для ЭТОГО, приведенный Похлёбкиным, входят курт, вода или мясной бульон, масло или курдючное сало, лук, перец и чеснок или черемша. Назовите ЭТО одним словом.