В "кулинарной книге", написанной Григорием, есть рекомендация: "Не спешите избавиться от забродившего ИКСА. В конце процесса брожения вы получите продукт, безропотно принимающий форму того сосуда, в который вы его помЕстите". Какое короткое слово мы заменили ИКСОМ?