Из-за содержащегося в ананасах фермента бромелАйна их нельзя употреблять при язве желудка или гастрите. Есть сведения, что из-за этого фермента у работников ананасных плантаций исчезают ОНИ. Назовите то, что появилось благодаря ИХ изучению.