Ответ: Полугар.

Комментарий: При помощи этой отжигательницы измеряли крепость хлебного вина до изобретения спиртОметра. В нее наливали две меры, поджигали, после чего измеряли остаток. От правильного напитка, получившего название "полугАр", должна была остаться только половина, то есть одна мера.