Ответ: Фобофобия.

Комментарий: Если фобия — это страх, то самоочевидно, что фобофо́бия — это боязнь страха. Согласно же шутке, фобофобия — это боязнь вьетнамского супа фо́-бо́, который готовится из рисовой лапши, говядины, лайма, имбиря и прочих трав и специй, включая перец чили.