Ответ: Ге́рман[н].

Комментарий: Пряник – это кличка коня, а основное действие начинается на ипподроме, на котором делались ставки как легальные, так и не очень. Незадолго до этого в СССР были закрыты все казино, поэтому у лудома́нов не оставалось других вариантов. О том, что жизнь – игра, нам известно из арии Германа из оперы «Пиковая дама».