Особенность сорта мюро́ль состоит в равномерном созревании сыра. Для этого сыродел совершает с головкой сыра определённое действие. В результате также получается то, что называется словом «мюроле́», а сам мюроль становится тортом. Восстановите в исходном виде слово, которое мы немного изменили в предыдущем предложении.