По легенде император франков Карл Великий однажды остановился на обед в бедном аббатстве. Заметив, как Карл орудует ножом, аббат посоветовал королю не избавляться от НЕЁ, ведь это самая вкусная часть. Назовите ЕЁ одним словом.