В XIX веке, отправляясь в длительные путешествия, на борт кораблей часто брали коров. Возвращаясь из Лондона, американец Гейл БОрден понял, что молоко нужно консервировать, так как несколько животных из-за НЕЁ не доились. Назовите ЕЁ двумя словами.