После разгрома во Франко-Прусской войне французы переживали настоящий национальный подъем под девизом "Догоним и перегоним немцев!" Так, они затеяли превзойти Германию в области пивоварения. К выполнению этой важной государственной программы был привлечен даже великий Луи Пастер. На свою беду он этого пива терпеть не мог, что постоянно создавало затруднения в работе. Бывало, подойдет к нему коллега с новым образцом и скажет: "Эй, Луи! А ну-ка оцени, какое пиво мы сварили!" А Пастер нюхнет, поморщится и скорей бежит к себе в лабораторию. А с помощью какого прибора он проводил там дегустацию продукции?