По турецкой традиции кашу ашуре надо готовить из сорока ингредиентов. В некоторых случаях допускается использовать всего несколько базовых круп и бобовых, но тогда обязательно нужно добавить ещё один ингредиент. В честь этого ингредиента назван первый ОН. Что такое ОН?