В романе КЭтрин БЭннер англичанин попадает на юг Италии. Характерная деталь его внешности вызывает у местных жителей ассоциации с рикОттой, хотя сам англичанин логично использует сравнение с НИМ. Назовите ЕГО коротким словом.