Ответ: о́лли.

Комментарий: живший в Майами Гельфанд увлекался скейтбордингом и считается создателем базового трюка «олли». В ресторане О́лли Глайхенха́уса подавали так называемый оллибургер, который Гельфанд постоянно заказывал, из-за чего друзья дали ему прозвище «олли», которое затем досталось и трюку. Возможно, переворачиваемые в броске котлеты ассоциировались у Гельфанда с вращением скейтборда вокруг своей оси.