[Ведущему: после слова «эспрессо» нужна логическая пауза.] При приготовлении эспрессо кофе нужно насыпать в держатель-рожок, а затем качественно утрамбовать. Автор вопроса считает, что секрет гармоничного вкуса эспрессо — это ПРОПУСК рожок. Заполните пропуск в этой фразе.