Во время бурного развития <...> в XVII–XIX веках использовались порой самые неожиданные материалы, и за особое качество сырья в историю вошёл бренд «Дубы Ватерлоо». В этом вопросе кое-что (совсем немногое) заменено и пропущено название некоей области деятельности. Назовите одним словом специалиста в этой области.