"Поезд трогается / У начальника станции творог продается" — это пародия на стихотворения Агнии Барто, вернее на пару строк:
"Мальчик у липы стоит,
Плачет и...".
Автор пародии заметил неточную рифму, но не оценил каламбур поэта. А вы попробуйте оценить этот каламбур, закончив строки Барто одним словом.