11-й открытый кубок Мордовии по интеллектуальным играм (Саранск) | Вопрос #10

Раздаточный материал:

Декабрь и январь — сезон, когда в столичных ресторанах проще всего отведать этот деликатес с рисом.

В розданном вам предложении одна буква пропущена. Догадавшись, как должно было звучать предложение, назовите этот деликатес.