[Ведущему: раздача производится в открытую, текстом вверх, после раздачи сделать небольшую паузу, дав ознакомиться с текстом, и прочитать вопрос.] На южной стороне Шварцвальда практичные местные жители веками стирали белье и ошпаривали забитых свиней и кур. Поскольку это место издавна пользовалось популярностью среди путешественников, некоторое время спустя, по требованию властей, мясникам пришлось отказаться от привычной технологии. Назовите это место.