Если ЕЕ засолить в ястыке, ОНА выйдет сухой, плотной и, скорее всего, пересоленной. А если ЕЕ засолить в ястыке, но спустя сутки от ястыка освободить, то ЕЕ вкусовые качества будут заметно выше. Эта разновидность обязана своим названием другому названию ястыка. Как же эта более качественная разновидность называется?