Белки этого продукта находятся в коллоидно-дисперсном состоянии и потому легко усваиваются. Они способны нейтрализовать некоторые токсины, попадающие в человеческий организм. Известный персонаж утверждал, что связанное с этим свойством предписание должно распространяться и на его временную "должность". Назовите фамилию этого персонажа.