Для прилагательного, ставшего существительным, как правило, можно найти слово, которое оно прежде определяло. Так, "горничная" происходит из сочетания "горничная девушка", а "кладовая" — из "кладовая комната". К какому существительному раньше относилось слово "блинная"?