Гюнтер Грасс пишет про ресторан, посетителям которого с помощью ножей и разделочных досок предлагали смягчить свойственную послевоенному обществу неспособность к скорби. Далее у Грасса упоминаются оплаченные ОНИ. Назовите ИХ.