В древнеримской кулинарии широко использовался сгущенный сок недозрелого винограда — муст, обладающий своеобразным кисловатым вкусом. Добавлением к нему некоего порошка получали жгучий муст — это название сохранилось в ряде языков. А из чего делали порошок?