Это слово происходит от испанского глагола, означающего "окружать". Этим словом называется процесс, считающийся национальным обычаем, хотя многие считают его просто варварством. Применительно к джинсам это слово обозначает потертость вдоль штанины, возникающую при вышеупомянутом процессе. И именно такое название носит стейк, приготовленный из мяса, находящегося в районе седла. Назовите это слово.