Этот высший по стоимости пищевой продукт — цена за один фунт достигает 500 гонконгских долларов — принадлежит к разряду морепродуктов. Выделяют три его разновидности: белый (высший сорт), красный (с примесью окисей железа из скальных пород) и черный. Что это за продукт, в котором могут попадаться перья?