При подстановке нашего ответа в текст вопроса получается: "Рыбу-ежа из отряда иглобрюхообразных сравнивают с одуванчиком. В одном произведении одуванчик весной зажигает свечи".
Обоснуем это.
1. Жителю средней полосы России рыба-ёж в раздутом состоянии естественным образом напоминает одуванчик, а не каштан.
Рыба-ёж:
ссылка
ссылка
ссылка
Одуванчик:
ссылка
Да, одуванчик не колюч, зато практически совпадает с этой рыбой по цвету, в отличие от каштана.
2. "В одном произведении" можно понимать и как "только в одном произведении", и как "по меньшей мере, в одном произведении".
3. "Весной". Ссылки по запросу "массовое цветение одуванчиков" указывают на май. Их очень много, приведём одну:
ссылка
4. "Зажигает свечи". Здесь мы вступаем в область поэтических условностей. Ясно, что на самом деле никто ничего не зажигает – ни каштан, ни одуванчик, ни май, да и свечей нет. Но одуванчик, в отличие от каштана, может быть уподоблен свече дважды – в цветущем состоянии, а потом и в плодоносящем, когда его "задувают"! То есть это более сильная метафора. И в игровом смысле более интересная, что и заставило нас её выбрать.
Май зажигает
одуванчиков свечи
пред ликом Весны.
ссылка
Купол одуванчика –
Пушистая свеча.
...
Чтоб зажглась цветочками
Новая весна.
ссылка
Задуй одуванчик,
Как пламя свечи!
ссылка
5. На одном каштане много "свечей", а одуванчик сам "свеча", только одна, поэтому лучше "каштан зажигает свечи". Это неверно, потому что одно растение одуванчика чаще всего имеет несколько цветоносных стрелок на одном корне:
ссылка
ссылка
Теоретически ничто не препятствует существованию малоизвестного произведения, в котором "одуванчик весной зажигает свечи".