Во французском Монвуа́не на протяжении многих веков производили ИХ, вырубая из местных скал. Но в 19-м веке белый стал популярней чёрного, а для белого монвуанские ОНИ не годились, поскольку содержали много железа. Промысел прекратился. Назовите ИХ.
Ответ: жернова.
Зачёт: мельничные жернова; жернова для помола муки.
Комментарий: когда белый хлеб стал более распространён, чем чёрный ржаной, оказалось, что жернова из Монвуана не годятся для пшеничной муки, ибо придают ей неприятный цвет. И производство, известное ещё со времён Древнего Рима, исчезло.
Если поискать в Google название горного массива из вопроса (во всяком случае, авторский источник утверждает, что это горный массив) по-русски ("Монвуан"), то вы найдёте только авторский источник - статью из "Науки и жизни" и ссылки на неё. Попытки поискать этот массив в различных вариантах французского написания тоже ничего не дали, нет его и в списке французских гор в Википедии (как на русском, так и на французском). Это заставляет заподозрить, что промысла по изготовлению знаменитых монвуанских жерновов и вовсе не существовало. В любом случае, если в вопросе упоминается несуществующий горный массив, вопрос следует снять.
Комментарий АЖ:
И существование горного массива Монвуан, и информация про производство там мельничных жерновов подтверждаются французскими источниками. У АЖ заняло не более минуты, чтобы найти статью французской википедии "Meulières du Mont Vouan" ("Мельничные жернова Монвуана"), ссылка. Эта статья в целом подтверждает информацию из авторского источника. Есть и статья про сам Монвуан: ссылка. Апелляция отклоняется единогласно.